Clik here to view.
Habanero maustevoi
Habanero- yrttimaustevoi 1 oranssi Habanero 150g voita n. 3-5 kpl aurinkokuivattua ja marinoitua tomaatinbiittiä useampi Basilikan lehti 1 valkosipulinkynsi mustapippurirouhetta oliiviöljyä Pasta...
View ArticleClik here to view.
4 Hour Ribs – uunissa & grillissä
Finger licking good! Muutaman vuoden tutkistelun ja armottoman testauksen jälkeen on todettava, että parhaat ribsit tehdään hiljaksiin käristellen ja mielellään savustimella. Melkoisen hyvää tulosta...
View ArticleClik here to view.
Suolamarinointi – Brining
Brining eli suolalius (tai suolavesi). Tähän termiin on tullut törmättyä useasti jenkkilän ruokasivustoilla ja resepteissä. Suolamarinointia käytetään varsinkin possun ja siipikarjan resepteissä,...
View ArticleClik here to view.
Kauhukeittiön Chilirub
Chilirub valkosipulijauhetta mustapippuria oreganoa savustettua merisuolaa persiljaa sinapinsiemeniä paprikajauhetta korianteria ruokosokeria kourallinen limenlehtiä Birds Eye chiliä 1 tl riittänee per...
View ArticleClik here to view.
Siipiä, lisää siipiä!
On taas se hetki keväästä, kun varastosta kaivetaan rasvakeittimet esiin ja päräytetään kevään ensimmäiset siivet tulille. Pikavisiitti tukkuun, mukaan laatikko siipiä ja keittimeen uudet rasvat....
View ArticleClik here to view.
Kauhukeittiön Pippurikastike
Aikaisemmin sivuilta jo löytyvästä huikeasti pippurikastikkeesta maultaan hienosäädetty versio. Helppo valmistaa ja toimii takuuvarmasti! 4 dl kermaa Mustapekka pippurisekoitusta mustapippuria...
View ArticleClik here to view.
Jack Daniels Viskiribsit
Jack Daniels Viskiribsit kaasugrillissä Yleensä teen ribsit pidemmän kaavan mukaan low & slow -tyyliin, savustamalla tai sitten uunin kautta, jolloin valmistusaika on ollut yleensä vähintään...
View ArticleClik here to view.
Cajun Rub
Cajun kuivamauste 2 tl valkopippuria 2 tl mustapippuria 1 rkl rosepippuria 2 tl basilikaa 2 tl sipulijauhetta 2 tl valkosipulijauhetta 1 tl suolaa (esim. savustettua) Isossa morttelissa pippurit rikki...
View ArticleClik here to view.
DevilChef’s Rib Dry Rub
Kauhukeittiön BBQ -mauste 1 tl sinapin siemeniä 1 tl mustapippuria 1 tl valkopippuria 1 tl korianteria 1 tl timjamia 1 rkl juustokuminaa 1 rkl paprikajauhetta 1 rkl valkosipulijauhetta 1 rkl...
View ArticleClik here to view.
Smoked Bacon
Savustettua pekonia Tutkimusmatkalla täydellisen burgerin metsästyksessä testaillaan tänään, miten savustettu pekoni säväyttää burgeria. Idea on sama, kuin karkkipekonissa (candy bacon) ja pekoni...
View ArticleClik here to view.
Lihapullasämpylät Marinarakastikkeella
Tolstoin lihapullasämpylät Marinarakastikkeella Kolme tärkeintä elementtiä ovat tietenkin sämpylät eli pullat, lihapullat ja marinarakastike, jota soossiksikin voi kutsua. Lisukkeina salaatin lehti tai...
View Article
